中式糕點與西式糕點有何區別？其實在烹飪學看來，中西糕點制作應該屬于一門課程，不管是中式糕點還是西式糕點，其中共同點很多，但不同的地方又各有特色。今天煙臺波絲蒂中西糕點培訓學校就來為大家詳細介紹一下中式糕點與西式糕點在原料、制作方法以及口味方面的不同吧！

煙臺波絲蒂中西糕點培訓學校分享中式糕點與西式糕點區別

一、原料

中點：小麥粉用量較大，并以油、糖、蛋等為主要輔料。油脂側重于植物油，還經常使用各種果仁、蜜餞及肉制品。調味香料側重于糖漬桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在風味上以甜味和天然香味為主。

西點：側重于奶、糖、蛋，油脂側重于奶油，并以可可、果醬、糖漬水果、杏仁等為主要輔料。香料上側重于白蘭地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各種香精香料。在風味上有明顯的奶香味，并常帶有可可、咖啡或香精、香料形成的各種口感。

二、制作方法

中點：有制皮、包餡、手工或模具成形等。雖然有的糕點也飾以圖案，但較為簡單。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。

西點：制作則有夾餡、擠糊、擠花、切塊等。生坯烤熟后多數需要美化，其裝飾圖案較為復雜、精致。糕點種類繁多、名稱復雜，各種花樣與規格也無嚴格標準。

三、口味

中點：清新松脆、甜中帶咸

西點：以甜為主

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