“火鍋學院”蹚出職教新路子

　  據《南方都市報》報道，近日，重慶現代職業技師學院下設的重慶火鍋學院已經成立，設有調料、服務、管理等專業，學制最短3個月，最長3年，初高中生均可報名?！?/span>

　　眾所周知，重慶火鍋名滿天下。然而，重慶市火鍋協會相關人士介紹說，全國重慶火鍋人才目前缺口達數萬人。因此，成立重慶火鍋學院就勢在必行。首先，通過這個學院能夠進一步擴大重慶火鍋在全國甚至海外的知名度，大力弘揚我國傳統美食文化。其次，還能夠讓更多人成為掌握火鍋相關技能技術的人才，增加他們的就業機會。再者，也能夠讓更多的人認識到，像火鍋培訓之類的職業技術教育不但大有市場，而且還能“三百六十行，行行出狀元”。　

　　毋庸諱言，職業技術教育在我國人民的心目中，還沒有確立起其應有的重要價值和社會地位。這一方面是我國長期形成的“學而優則仕”的舊觀念在頑固地起作用，另一方面則是因為現行的職業教育制度、招生錄取、教育教學、宣傳建設等尚待進一步加強。舉例而言，重慶火鍋這樣的傳統美食既然深受大家喜歡，早就應該有一所專門從事重慶火鍋的制作、服務、管理的職業技術學院，把重慶火鍋專業化、品牌化、連鎖化。如此一來，就會讓全國人民知道，掌握火鍋技能不僅能養家糊口，還能發家致富?！?/span>

　　筆者以為，重慶火鍋學院為繁榮我國的職業技術教育打開了一種新思路，是一種非常值得推廣的好做法，其辦學理念也很值得學習、借鑒。（胡樂樂 作者系中國海洋大學教育系講師）